Ma_Gloria  

El contenido de esta página requiere una versión más reciente de Adobe Flash Player.

Obtener Adobe Flash Player

HISTORIA
PRODUCTES  
El nostre forn: el pa
Brioxeria
CUINATS
Pastisseria
CELEBRACIONS
Safates dolces
Safates salades
Espai buffet
Espai menuts
Espai restauració
DIADES
ESMORZARS
BOTIGUES
LOCALITZACIO / CONTACTE
   

ELS NOSTRES CUINATS

 
 
els classics  

Les empanades
Les nostres empanades són fetes amb un sofregit senzill de tomàquet, ceba i pebrot. Li afegim la tonyina als últims 5 minuts de cocció per no ressecar-la. Seguim el mateix procediment per fer l’empanada de carn.

Empanada de 1200 gr. amb sofregit de tomàquet, ceba i tonyina
Empanada de 1200 gr. amb sofregit de tomàquet, ceba i tonyina

 
     
els classics  

Pizzes del forn
Les pizzes del nostre obrador són fetes a partir d’una massa que s’obté amb farina, aigua, impulsor i una mica de sal. S’elabora i es deixa descansar i fermentar. Un cop fet aquest procediment la decorem amb diversos ingredients.

Pizza MEDITERRÀNIA 1000 g de tomàquet, bacon, mozzarella i orenga
Pizza DE TONYINA 1000 g de tomàquet, tonyina, mozzarella i orenga
Pizza TROPICAL 1000 g de pernil dolç, pinya, moresc, mozzarella i orenga

Tant a les empanades com a les pizzes surten 8 racions, aproximadament.

 
     
els classics  

Coques de recapte i vegetals
Coca tradicional per excel·lència i molt arrelada a la nostra comarca. S’elabora primerament fent una massa de pa ben treballada amb aigua, farina, oli i una mica d’impulsor. Tot seguit fem la preparació d’un recapte de ceba, pebrot, oli i pebre vermell. A partir d’aquí es poden fer de diferents tipus i els formats són de 450 gr. (4 racions) i 950 gr. (8 racions).

Coca de recapte tradicional
Coca de recapte amb llonganissa
Coca d’espinacs amb panses i pinyons
Coca de vegetals amb ceba, tomàquet, xampinyons, carbassó i albergínia

 
     
els classics   Les clotxes del forn
La clotxa és una especialitat originària del la Ribera d’Ebre, cal dir que poc a poc s’ha estès a altres pobles de la nostra comarca, actualment i durant l’any es celebren diferents jornades gastronòmiques dedicades a la clotxa amb molt bona acceptació.

La recepta consisteix en la preparació d’un rostit de tomàquets, a poder ser de la varietat “banac” o “banaca” depenent del territori, i ceba. Quan aquests ingredients estan ben rostits s’hi afegeix la sardina o la llonganissa a brasa, un rajolí d’oli "D.O. Siurana" i una mica de sal. Així doncs, obtindrem el farcit que anirà dins del pa de pagès.

Clotxa de la Ribera de sardina
Clotxa de la Ribera de llonganissa

Format de 200 gr. (individual)
Format de 650 gr. (4 racions)

 
     
els classics   Pastissos amb pa de motlle
Pastís Salmó: amb pa de motlle tipus anglès, farcit de tonyina, encenalls de cranc, cobert de salmó fumat amb maionesa i cebollí.
Pastís d'espàrrecs: amb pa de motllo tipus anglès, farcit amb fines capes de tomàquet amb xampinyons, ou dur, pernil i formatge, cobert amb maionesa, espàrrecs i pebrot del piquillo.
 
     
els classics  

Bandes farcides de full
Banda mil fulles marisc: gambes, carn de cranc, enciam, i salsa rosa
Banda mil fulles pollastre: pollastre ou d’ur, ceba, enciam i maionesa.

Els pastissos de pa de motllo i les bandes de full es serveixen en un format de 800 gr.

 
     
els classics  

Les truites del forn
Les truites son de 750 gr.

Truita de patates
Truita de carbassó
Truita d’espinacs
Truita de gambes
Truita de tonyina

 

 
   

 
 
       
       
   
Cala Cristal contactar